ІННОВАЦІЙНІ МЕТОДИ НАДАННЯ СЕРВІСУ В ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННІЙ ІНДУСТРІЇ: ВИКОРИСТАННЯ WOW-СЕРВІСУ
DOI:
https://doi.org/10.32782/geochasvnu.2024.4.12Ключові слова:
wow-сервіс, wow-ефект, інновації, обслуговування, готельно-ресторанна індустріяАнотація
Метою публікації є характеристика сучасного стану надання послуг у готельно-ресторанній індустрії, а також з’ясування ролі wow-сервісу в гостьовому досвіді. В дослідженні визначаються та висвітлюються основні ознаки та унікальності «wow-послуг». В процесі дослідження були виявленні та проаналізовані інноваційні методи надання послуг у закладах готельно-ресторанного господарства. Запропоновано рекомендації щодо покращення рівня обслуговування, а також стосовно створення сприятливого фундаменту для формування та імплементації персоніфікованих послуг рівня «wow».
Посилання
Піюренко І.О., Андрющенко Я.Е. Управління сервісною діяльністю : конспект лекцій для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти ОПП «Готельно-ресторанна справа» спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» денної та заочної форми здобуття вищої освіти. 2022. 200 с. URL: https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/15525/1/uprav-serv-diyal-lekc-022.pdf (дата звернення: 03.07.2024).
Фролова Т.О. Економіка та підприємництво у сфері соціально-культурного сервісу і туризму. URL: https://infotour.in.ua/frolova1.htm (дата звернення: 05.07.2024).
Drucker P.F. Innovation and Entrepreneurship. Harper & Row, 2006. 293 р. URL: www.untag-smd.ac.id/files/Perpustakaan_Digital_1/ENTREPRENEURSHIP%20Innovation%20and%20entrepreneurship.pdf (дата звернення: 05.07.2024).
Hill T.P. On goods and services. Review of Income and Wealth. 1977. Vol. 23, Is. 4. P. 315‒338. DOI: https://doi.org/10.1111/j.1475-4991.1977.tb00021.x.
Liu Li-Ling, Teng Hsiu-Yu. How perceived coolness and wow affect customer engagement: the role of selfimage congruity. Journal of Hospitality and Tourism Insights. 2023. URL: www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/JHTI-07-2023-0477/full/html (дата звернення: 05.07.2024).
McElroy Rob. The Importance of Delivering WOW Service to a Captive Audience. 2018. URL: www.accesswater.org/publications/proceedings/-297501/the-importance-of-delivering-wow-service-to-a-captiveaudience (дата звернення: 4.07.2024).
MKG Consulting. Global ranking of hotel groups 2024 based on the number of the rooms. 2024. URL: www.bowo.fr/en/blog/the-worlds-top-10-hotel-groups-in-2020 (дата звернення: 05.07.2024).
Peysakhovich R. 72+ Hotel Industry Statistics & Trends. 2022. URL: www.bookcleango.com/ blog/hotelindustry-statistics (дата звернення: 05.07.2024).
Porter E.M. Competitive Strategy: Techniques for Analyzing Industries and Competitors. New York: Free Press, 1980. 396 р. URL: https://books.google.com.ua/books?redir_esc=y&hl=uk&id= Nl21AAAAIAAJ&focus=searchwithinvolume&q=innovation (дата звернення: 04.07.2024).
